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Oméga 3
Sous-groupe de la famille des lipides, les acides gras poly-insaturés à longue chaîne sont « essentiels ». Ils sont présents dans les poissons gras et peuvent également être produits par des microalgues. Les oméga 3 font partie des membranes des cellules et leur confèrent notamment leur élasticité. Ils jouent un rôle primordial dans le développement du cerveau et des yeux des nourrissons ainsi que dans le fonctionnement normal du coeur.
